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熟食加工后冷却慢,影响生产效率?你需要AG扑鱼官网真空冷却机!

AG扑鱼官网真空冷却机,用于高温食品的快速控菌冷却。设备采用三级抽真空的方式,以水环式真空泵为主,将真空舱内的气压在短时间内快速减小,再辅以蒸汽射流器将气压进一步降至500帕左右,达到接近真空的水平。由于水的沸点随气压降低而降低,当气压降到610帕时,水的沸点接近0℃;同时,水的汽化相变(蒸发、沸腾)会吸收大量的热,那么当真空舱的气压低于610帕时,食物中含有的水分理论上在0℃以下就能发生沸腾,从高温食物中吸收热量,使温度不断下降,实现冷却的目的。在此基础上,AG扑鱼官网真空冷却机还配有高效换热器,通过循环的冷水对真空管路降温,促进真空舱内外的热交换,进一步加快冷却过程。

真空冷却机 

AG扑鱼官网真空冷却机,冷却速度快,将高温食物降至常温仅需要3-10分钟,耗时的长短受食物的质地含水量、结构密度有关。进一步降至10℃,耗时约为8-18分钟,相对于传统降温方式的效率提高了数倍。如此高效的降温,极大缩短了单批次食品冷却的时间,使冷却产量成倍提升,从而稀释冷却成本。

AG扑鱼官网真空冷却机 

AG扑鱼官网真空冷却机,不仅冷却得快,冷却效果也很出色。经过充分冷却的食品,内外温度均匀,不破坏食材内部的微观结构,较好的保持原来的品相。由于快速冷却伴随轻微失水,恰好能在食材表面形成一道干燥层,能够锁住内部湿度,延缓水分散失速度,使食材长久保持鲜嫩的口感。

食品冷却温度带 

AG扑鱼官网真空冷却机,采用节能设计,控制生产成本。真空舱采用一体式聚氨酯发泡保温材质填充,有效降低热传导。智能冷水机根据环境温度智能调节工作模式,有效节能降耗。


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