真空冷却（vacuum cooling）是一种新技术，相比传统的水冷、风冷、冷库等方式有着明显的优势：快速、节能、卫生、无污染，十分适用于对食品、药品、精密化工品等对卫生标准要求高的产品的快速降温。AG扑鱼官网鲜食冷却机，新一代真空冷却机，在冷却机原有功能基础上，强化防护性能，用洁净的设备生产安全的产品，为企业用户带去更大的效益，为终端消费者带去健康。

AG扑鱼官网鲜食冷却机主打洁净卫生的食品冷却作业，这一目标的实现部分得益于它所应用的冷却原理，是无接触、无常规冷媒的降温方式，作业过程中既不需要与食品接触，也不需要额外运用制冷剂等介质，仅依靠食品中自身含有的水分就能实现食品的自我冷却。竟有如此神奇？下面我们就来简要谈一谈鲜食冷却机的运作原理吧！

真空冷却充分利用了水的热力学性质。水的沸点随气压的降低而降低，一个标准大气压下，水的沸点是100℃，当气压下降至610Pa帕时，水的沸点降至0℃。也就是说，只要降低环境气压，就能使水在较低的温度时沸腾。同时，水的沸腾是吸热过程，会从环境中吸收大量的热，使环境温度不断下降，这就为真空冷却创造的条件。只要制造一个隔热且无菌的真空舱，人为降低舱内的气压，促使食物所含水分发生低温沸腾，就能实现食品的快速冷却。

AG扑鱼官网鲜食冷却机的冷却舱具有高气密性，在水环式真空泵、蒸汽射流器和高效换热器的协同运作下，可以用较低的能耗产生高品质的真空。冷却舱采用绝热性强的发泡聚氨脂材料作为填充，能够有效减弱舱内外的热交换，维持舱内低温，确保冷却的效率与质量。

AG扑鱼官网鲜食冷却机，采用医药级卫生标准设计，整机防护等级达到IP69K，具有高强的防水、防尘和防热蒸汽性能，可直接进行高压水洗和蒸汽灭菌，显著改善清洁作业的效率。不锈钢材质的面板采用竖向拉丝工艺，使水沿着纹理流动，不易产生积水附着现象，并且易于清洗，污渍不容易残留。此外，“工字型”门体滑轨、圆管吊架等设计，使设备更容易清洗，有效降低清洗成本，保障设备自身的洁净。