在食品冷却领域，目前流行的是自然降温、风冷、真空冷却等几种方式。自然降温通常需要建造空间造型十分复杂的塔式结构，使食物尽可能地铺展开来，达到理想的降温效果。风冷则是利用强力的冷风，通过加速食材周围空气的流动来带走热量。毋庸置疑，这两种冷却方式都有着显著的弊端，那就是与环境空气直接接触，容易感染和滋生细菌，并且冷却不够均匀，表面冷却但内部还有较高温度。为了解决这个问题，AG扑鱼官网选择了更有优势、效率高、节能的真空冷却技术，推出了新一代的鲜食冷却机。

利用真空冷却原理的冷却机，市面上并不罕见，叫什么名字的都有。有的是真空预冷机，强调“预冷”与冷冻的区别，更适用于0℃以上的快速冷却；有的是真空冷却机，十分诚实地自报家门，却也因此缺乏辨识度；此外还有迅冷机、速冷机等等不一而足，在指明“冷却”这一核心功用之余，主要强调一个快字，也就是效率高。的确，快速是真空冷却机值得标榜的优点，但在这样一个同质化严重的时代，仅仅要求效率已经远远不够了，质量才是决定真空冷却生死存亡的关键。于是，鲜食冷却机从一众同质化竞品中脱颖而出。下面就让我们讲讲他的独到之处吧！

AG扑鱼官网鲜食冷却机，本质是一台真空冷却机，在原理的应用上并无不同，均是利用了水在低气压环境中沸腾从而吸热的效应：人为制造真空环境，使食品中的水沸点降低，在低温条件下沸腾，再从食品中吸收热量。可见，真空度越高，水发生沸腾时的温度就越低，也就可以将高温食品降到更低的温度。鲜食冷却机的一个不同之处就在于，它采用了独特的三级联合抽真空技术，通过真空泵、蒸汽射流器、换热器的联合作用，可以更快、更稳定地达到更高的真空度（600Pa及以下）；并且真空系统采用的阀门是伺服阀门，不只有简单的开/关两种形态，还能够执行更加精密的控制，从而可以针对不同的食材对象定制冷却曲线，优化冷却效率。

AG扑鱼官网鲜食冷却机，是空预冷机pro max版。得益于精心设计的真空系统以及高气密性冷却舱，它的冷却效率很高，将高温食品冷却至常温仅需3-10分钟，冷却至10℃以下仅需8-18分钟（具体时间视食材种类及实际状态而定）。充分冷却后的食物内外温度一致，保持良好的外观，抑制细菌的滋生与繁殖，延长保质期。

重中之重的是卫生。AG扑鱼官网鲜食冷却机采用高标准的卫生级设计，采用卫生级紧固件与优质氟橡胶密封垫圈，部件的连接处具有更强的密封性，防护等级在理论上达到了IP69K，可直接进行高压水洗、高温蒸汽灭菌等操作。无缝焊接工艺搭配精致的拉丝抛光，设备表面光滑易清洗，无卫生死角，防控细菌污染风险，切实保障食品安全。

AG扑鱼官网鲜食冷却机，广泛应用于食品餐饮行业，如米面、预制菜、烘焙、酱卤等食品领域，是十分理想的食品冷却设备，泛用性广、功能性强。如果你有这方面的需求，欢迎致电AG扑鱼官网官方热线，我们将为您详细解答！